红烧鲫鱼

鲫鱼是我最爱吃的！永远不腻！

红烧鲫鱼的用料

步骤1

鲫鱼洗净，鱼身两面切花刀、抹上少许盐、酱油和花椒粉腌制30分钟以上！

步骤2

腌制好的鱼，两面小火各煎两三分钟，定型！

步骤3

锅内放油、小火烧热、放入冰糖炒至冰糖溶化、变红褐色加清水(放入鱼后能没过鱼的三分之二就差不多了)

步骤4

将煎好的鱼放入锅中、随后加入盐、老抽、生抽、醋、料酒、花椒粉、姜片、一半的蒜沫！小火烧开、中间要翻面、保证入味均匀！

步骤5

小火烧至汤汁只有刚加时的三分之一多的时候，加入余下的一半蒜沫！大火烧一分钟收汁，出锅后撒上小葱花、香菜沫装饰！

1:我是用不粘锅、所以出锅时型没变！ 2:翻面时要小心不要弄碎鱼身！盐和酱油的量根据自己口味适量加减

随便看

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