土豆焖饭

土豆是我的最爱，大概是遗传到了宝宝身上，小家伙也一样特爱吃土豆。所以家中冰箱里常年都能见到的食材里面就不能没有土豆啦。

土豆焖饭的用料

大米（阿郎自然农法） 100克

土豆 1个

五花肉 100g

姜 2片

料酒几滴

生抽 2汤匙

小葱一根

植物油 1/2汤匙

土豆焖饭的做法

步骤1

大米淘洗干净，放入电压力锅中，放清水(和平时煮饭一样的量)。

步骤2

土豆去皮切丁，五花肉切丁。

步骤3

锅中放半汤匙油烧热后，中火爆香姜片和葱段，出香味后捞出姜片和葱段扔掉。

步骤4

倒入五花肉丁，慢慢煸炒到变色，出油，滴几滴料酒炒匀，盛出倒入煮饭的锅中。

步骤5

用锅中余油慢慢煸炒土豆丁，至边缘稍有焦色。

步骤6

把土豆丁也倒入锅中，加两汤匙生抽拌匀。

步骤7

按煮饭--开始程序，煮好后继续焖十分钟。

步骤8

打开锅盖，用筷子打散米饭，可以开动了。

土豆焖饭的烹饪技巧

1、和平时煮饭一样量的水就可以，不需要多放水，五花肉里面有油，土豆里面也有水分； 2、五花肉和土豆都要炒过再放入一起煮饭，原因在此：五花肉需要煸炒才会香，如果直接放入和米一起煮，吃起来可能会感觉腻，土豆丁煸炒过再放入，能保持形状，不会散烂； 3、用电饭锅煮也是一样的道理，煮完不要开盖继续焖十分钟，但是电压力锅做的米饭更劲道更Q弹。