戚风蛋糕

戚风蛋糕的用料

步骤1

将蛋清与蛋黄分离，分别用不锈钢盆装。

步骤2

蛋黄

步骤3

绵白糖60克，分三次分别放入打发的蛋清中。

步骤4

绵白糖30克放入蛋黄中。

步骤5

将蛋黄打散，放入糖，油，牛奶，搅拌均匀备用。

步骤6

将蛋清打发，蛋清打成鱼眼泡加三分之一，继续打，成细泡时再加三分一，打成能看出纹路时，把最后三分之加上，打成奶油状。

步骤7

将打发的蛋清分三次分别加入到蛋黄液中，上下翻均匀。放入容器内。烤箱上下火170度，烤45-50分钟。

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