鸭蛋戚风
家里很多人都不能吃鸡蛋所以尝试着用鸭蛋做蛋糕，发现鸭蛋做出来的蛋糕比鸡蛋细腻很多，但是鸭蛋比鸡蛋难打发，花的时间要久点。
鸭蛋戚风的做法
步骤1
准备所有材料
步骤2
分离鸭蛋，将蛋黄打散，注意只是打散，不要打发
步骤3
加入细砂糖搅拌均匀，再将牛奶和植物油加入，搅拌均匀，注意牛奶要常温的
步骤4
筛入低筋粉搅拌均匀，不要过度搅拌以免起筋
步骤5
蛋白放入无水无油无蛋黄的容器里，低速打发到起大眼泡
步骤6
加入1/3的细砂糖和柠檬汁，继续打发
步骤7
打蛋器中速打到干性发泡，打蛋器提起后有小尖角。
步骤8
1/3的蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀
步骤9
将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌，注意不要画圈，轻柔的从下往上翻拌，不要过度翻拌，均匀就好了。
步骤10
倒入8寸模具，用力震几下，让大气泡出来， 烤箱预热150度，1个小时左右，根据自家烤箱而定。
步骤11
出炉后用力往桌面摔下，然后倒扣，冷却后脱模，忘了拍完成的照片了，吃了才想起来，见谅啦鸭蛋戚风的烹饪技巧
鸭蛋的蛋清比少，根据自家的鸭蛋，如果蛋清太少的话再加个蛋清。
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