油爆双脆

鲜脆可口，口感香脆

油爆双脆的用料

步骤1

首先，要把鱿鱼和猪腰解冻，尤其是猪腰，要从中间破开，把中间去掉

步骤2

然后猪腰，鱿鱼改花刀，

步骤3

尖椒切菱形片，葱末，蒜末，姜末，备用

步骤4

用碗对汁，美极鲜，料酒，盐，鸡粉，味精，十三香，粉欠，老汤，勾兑成汁

步骤5

锅中坐水，水开后下入主料，待水开捞出，锅中坐油，待油温高将主料下入，尖椒配料一起下入，不要过油太久，容易炸干，迅速捞出

步骤6

最后锅中留底油，下去葱姜蒜，炒香后下主料，倒入勾兑的汁，翻炒，出盘

鱿鱼和猪腰都要切成花卷，看上去更有食欲，做之前一定要用开水焯一下，去腥去血丝，在用油过一下

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