切达奶酪饼的正宗做法、面粉、泡打粉、海盐、酪乳(buttermilk)、无盐黄油、切达奶酪、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

切达奶酪饼

以下配方可以做10-12个大个的。翻译的方子，原配方用厨师机，这么高大上的器械我么有，直接改编成徒手配方。介个配方类似司康但又不算，暂且叫奶酪饼吧。

奶酪饼的用料

面粉 3杯半

泡打粉 2汤匙

海盐 2.5茶匙

酪乳(buttermilk) 1 3/4杯

无盐黄油 9汤匙

切达奶酪 2杯

鸡蛋 1只

奶酪饼的做法

步骤1

准备好材料和切模。在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，放入冰箱中冷藏20-30分钟,。同时，把冷藏的黄油切成小块，放在室温备用。奶酪切碎或者切丝。烤箱预热200度。

步骤2

将混合好的粉类和黄油、切达奶酪碎放在盆中，混合。可用油面混合器或者直接上手揉捏。

步骤3

直到变成如图像豆子一样的颗粒状。

步骤4

加入酪乳。

步骤5

混合均匀到可以成团状。

步骤6

将面团移到案板上。

步骤7

整型成团。

步骤8

压成约3/4英寸的厚度。

步骤9

圆形切模沾面粉，防粘。

步骤10

开切。

步骤11

剩下的面再拢在一起成团状，再切。

步骤12

切好的奶酪饼放在烤盘上排好。

步骤13

鸡蛋打散，蛋液刷在奶酪饼上。

步骤14

烤20分钟，至表面上色。

步骤15

放凉即可食用。