鱼香茄子
鱼香茄子的做法
步骤1
辅料切碎备用
步骤2
茄子去皮，剖成两半，在茄子上划十字花刀放入热油锅中过油，炸10秒捞出备用。
步骤3
将切碎备好的豆瓣.泡椒.泡豇豆.姜.蒜放入烧热的油锅内炒香。
步骤4
在锅内加入200mL水，放适量的盐，烧开。
步骤5
将油炸过的茄子放入锅内煮3分钟。
步骤6
将煮熟的茄子取出装盘。
步骤7
将水淀粉放入留在锅内的汁料中烧开，搅动并放入鸡精.花椒面。
步骤8
将炒好的芡汁浇在茄子上，撒上葱花，OK了。鱼香茄子的烹饪技巧
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