粤式凤爪

粤式凤爪的用料

步骤1

将鸡爪洗净剪去指甲，加姜腌制鸡爪半小时然后用开水煮5-8分钟左右至表面呈现半透明注：不需煮熟

步骤2

~. 在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。　　 ~ 炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬

步骤3

沥干水分之后，将豆豉以及大蒜切末，加淀粉，中火爆香以后加入剩余材料炒至香味完全释放炸鸡爪

步骤4

与鸡爪拌匀以后加入适量生粉搅拌均匀上蒸架蒸半小时左右即可！

步骤5

鸡爪经又炸又蒸，发得泡而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。

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