酸辣土豆丝

步骤1

土豆切丝，这是最难的一步，考验刀功。切丝之后清水泡十分钟左右。

步骤2

胡萝卜和青红椒切丝。

步骤3

葱姜蒜准备好。这是单位食堂大师傅准备好的，我就省事了。不过这种切法不符合我的要求。凑合用吧。呵呵。

步骤4

干红椒切段

步骤5

中间炒的过程没有人帮我拍照。步骤如下：一热火热油，放入花椒八角炸至变色捞出。二油烧至冒烟下入葱、姜和干红椒简单翻炒两下。三红萝卜和青红椒先下锅翻炒10秒钟左右。四把沥水后的土豆丝下锅翻炒至七层熟的时候放盐，出锅前放醋和鸡精。