红烧肉

红烧肉的做法有很多个版本，到底那一种做法才是最正宗的呢。其实吧，做出适合自己口味的就是最好的，正不正宗各人有各人的看法。我喜欢把肥肉煎出油后，把油倒掉，再加慢慢炖，这样做出来的红烧肉，焦香弹牙，又不会太油腻。

红烧肉的用料

步骤1

准备所需材料。

步骤2

五花内洗净切方块，姜洗净切片，葱切段。

步骤3

锅内加入适量的清水，然后放入五花肉，开大火焯烫一下去血水。

步骤4

煮至五花肉起泡沫时，捞起冲洗干净。

步骤5

从新起油锅加入姜、葱炒出香味。

步骤6

加入焯烫好的五花肉。

步骤7

再加入八角、香叶、桂皮炒至五花肉出油，然后把多余的油倒出来。

步骤8

加入1汤匙的老抽。

步骤9

再加入2汤匙的料酒。

步骤10

然后加入适量的清水和冰糖，清水抹过五花肉即可。

步骤11

加入适量的盐。

步骤12

然后盖上锅盖用小火慢炖。

步骤13

炖至汤汁收浓稠即可。

煸炒五花肉的多余油一定要倒掉，这样红烧肉才不会油腻。

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。