韩式仿部队锅辣年糕

答应和别人比拼酸菜年糕，虽然时间短，不能自己熬辣酱，但味道还是不错的。这次手指年糕没买到，买了火锅年糕代替，口感略差一些。

韩式仿部队锅辣年糕的用料

手指年糕 250g主要看人数

煮鸡蛋 1颗

大白菜 1颗

胡萝卜 1根

洋葱半颗

京葱半根

鱼板少许

火腿片 5片

糖少许

盐少许

韩式辣酱 1-2盒

芝士片 1-2片

韩式仿部队锅辣年糕的做法

步骤1

鱼豆腐切小块，火腿片切开，白煮蛋切开，放置一边备用。

步骤2

胡萝卜切丝，洋葱切丁备用。

步骤3

年糕用沸水烫，烫至软糯的手感，然后水倒干，放凉备用。

步骤4

白菜，京葱洗净，白菜用手撕开，京葱切小条。

步骤5

锅里放油，稍热一下，将洋葱放进去煸一下，取出放入萝卜丝与京葱翻炒一下。随后年糕加入其中一并翻炒一下，加入净水，没过年糕盖上盖子中大火煮3分钟，随后打开锅盖，按照自己的口味轻重加入韩式辣酱。为防止年糕粘底，需不停翻搅年糕，翻搅的同时加入白菜，鱼板，以及之前的洋葱京葱，根据口味加入糖盐少许。直至锅内的水慢慢收干，变成粘稠的酱汁。

步骤6

关火，先不要取出年糕，放入2片芝士片，盖上锅盖，闷2分钟，再取出装盘，把白煮蛋放入，就完工咯

韩式仿部队锅辣年糕的烹饪技巧

年糕要用沸水烫会儿，按上去软软糯糯的感觉，把水倒掉，放凉。鱼板如果没买到，鱼豆腐可以替代。白菜如果怕不入味，可以稍早一点，洗干净，用辣酱加一点盐腌制半天至一天。