臊子面

老公的作品，美味，好吃

臊子面的用料

步骤1

买回新鲜的手擀面，备好主材料，切成丁（羊腿肉、老豆腐、蒜苔、香菇、土豆、青萝卜）

步骤2

洗切好大葱、生姜、羊角椒干。

步骤3

中火，加少油起锅热倒入羊腿肉翻炒发白，加入料酒煸至出油，放入生姜、羊角椒干、大葱和少量花椒继续煸出香味。

步骤4

继而加入青萝卜、蒜苔、土豆再翻炒一会。

步骤5

加入适量水大火烧开，放入香菇和豆腐。

步骤6

再加入老抽，色泽上更刺激口味。

步骤7

盖盖焖煮继续沸腾10-15分钟左右，主要是为了实材都出香味，汤汁更粘稠。

步骤8

加入适量盐和鸡精调味即可出锅，放一边加盖焖。

步骤9

另起一锅加水待沸腾后，加入面条煮至8分熟。

步骤10

捞出面条

步骤11

把煮好的臊子汤加在面条上，美味的臊子面就成功了！

1.臊子汤里的调料主要因人而异，喜欢口味重的可以多放辣椒，盐，花椒，这样又辣又麻。2.面条一般都煮八成熟就可以了，太透了吃起来口感上没那么筋了。

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