「少油」咸鲜辣鸡翅

做法很简单的无油入锅生煎鸡翅，比较健康，自制的调汁油量很少，但滋味浓郁，做出的鸡翅咸鲜微辣，很下饭，调汁也可以当作烧烤酱用，做成烤翅。

咸鲜辣鸡翅的用料

鸡翅中 6-8个

洋葱 1/2个

大葱 1根

姜 1块

植物油 1汤匙

蒜蓉香辣酱 2汤匙

孜然粉 2茶匙

盐 1/4茶匙

料酒 1/2汤匙

番茄酱 1汤匙

黑胡椒 1茶匙

咸鲜辣鸡翅的做法

步骤1

鸡翅处理干净，从背面顺着骨头划三刀

步骤2

葱白切段、姜切丝备用

步骤3

鸡翅加料酒、盐、葱姜，拌匀，腌制10-15min

步骤4

腌制过程中，制作调汁，洋葱切末，炒锅上火入油，放入洋葱末炒香

步骤5

加入黑胡椒、蒜蓉香辣酱，小火炒出红油

步骤6

加入番茄酱，翻拌均匀，出锅前，加入孜然粉，拌匀，调汁就做好了，盛出备用

步骤7

煎锅烧热，放入腌好的鸡翅，小火煎至两面金黄

步骤8

两面分别均匀涂抹上调汁，继续小火煎制

步骤9

两面匀涂两遍，煎至颜色变深

步骤10

两面分别撒上白芝麻，煎熟即可

1.新鲜的鸡翅腌制时间不宜太长，否则易产生亚硝酸盐。2.煎鸡翅时锅内无需放油，利用皮下油脂完全足够。3.不要太早涂调汁，六、七成熟是开始涂为宜。4.按方子做是微辣的，喜欢更鲜辣口感的，腌制时可以酌情加辣椒粉。5.香辣酱本身含盐，腌鸡翅的时候盐不用很多。