冬笋香菇汤

明目利尿降血压适宜冬季进补

冬笋香菇汤的用料

步骤1

香菇洗净、切丝；干金针菇用水泡发；冬笋切丝；生姜切丝。

步骤2

将冬笋丝、姜丝放在汤锅中，加适量清水煮 15 分钟，再放入香菇丝、金针菇煮 5 分钟。

步骤3

加盐调味即可出锅。

选鲜香菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质的鲜香菇一般菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。如果菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑就不宜食用。而且，鲜香菇应在低温下透气保存，存放时间最好不超过 3 天。菜谱来源：《爱，不停炖——细火慢炖72道滋养身心的应季汤品》

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