全麦香菇春笋包的正宗做法、富强粉、全麦粉、酵母、水、油菜、春笋、香菇、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

全麦香菇春笋包的用料

富强粉 240克

全麦粉 60克

酵母 3克

水 170克

油菜 500克

春笋 2根

香菇 10朵

全麦香菇春笋包的做法

步骤1

将面粉加水酵母混合，搅拌均匀，室温静置，看发起来就可以放到冰箱继续发酵。香菇泡发。

步骤2

早起面团先拿出冰箱回温，接着准备馅料。油菜，春笋焯水后，绞碎。

步骤3

将泡发后的香菇洗净，香菇放到搅拌机绞碎。

步骤4

锅内放油。先放香菇炒香。再放入春笋，油菜搅拌均匀，放盐，香油。

步骤5

面团搓成长条。分成均匀的小剂子。压扁擀薄，要中间厚边上薄。

步骤6

包入馅料。锅内水烧到50度，关火，放入包子，醒发。包子发到1.5倍大，热水锅放包子，蒸15分钟。熄火后过三四分钟，再开锅盖。

1素馅好吃的的要诀是香菇炒炒，可以最高限度的提升包子的香味，这是包子故里的人教我方法。 2春笋要焯水去掉涩味。 3擀皮要中间厚边上的薄，这样成品包子厚度均匀，不易露馅。 4一定要二次醒发，这是做喧腾包子必不可少的步骤。 5熟后不要急着揭盖，要不喧腾的包子立马趴下，给你脸色看。