枣香排骨的正宗做法、肋排、红枣、老抽、广东米酒、姜片、八角、植物油、红糖、葱段、盐、淀粉、醋、香油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

枣香排骨的用料

肋排 2条

红枣 10颗

老抽一汤匙

广东米酒少许

姜片少许

八角 3～4个

植物油两汤匙

红糖 1勺

葱段少许

盐少许

淀粉 1勺

醋少许

香油少许

枣香排骨的做法

步骤1

肋排用清水泡半小时左右，再用流水冲净后控干水份，可使内部的血污排出。倒入1汤匙老抽、少许广东米酒、姜片、八角拌匀，腌半小时。

步骤2

锅内放少许油，热后，将腌好的排骨码放进锅里，煎至表面发白。

步骤3

将排骨四面都煎至发白，再用锅铲进行翻炒，以使排骨的油被充分煎出来，表面微微发黄。

步骤4

倒入米酒后关上锅盖几秒钟，让酒气在锅内蒸发。

步骤5

加入红糖、大枣、姜片、葱段，以及之前腌排骨的汁。

步骤6

倒入热水至刚没锅内食材，大火烧开后，改中火炖30分钟左右，其间加少许盐。

步骤7

待锅内汤汁变得浓稠，加入醋翻炒均匀。

步骤8

再烧两三分钟后，用水淀粉勾芡，淋上香油出锅。

材料里红枣、排骨都是补血养血的好物，红糖还能活血暖胃，是补血养身的一道美味佳肴，特别适合女性“姨妈走后的补一补”补血养身就靠它了!