雷笋炒肉片

雷笋炒肉片，春天时节菜的典型代表之一，带着鲜嫩自然的春天气息，席卷舌尖，味觉与嗅觉的盛宴狂潮。脆香鲜嫩不同于平常的笋。新鲜与美味的程度，以秒计算，从采摘下来那一刻起，美味就开始流逝，越新鲜越是美味。

雷笋炒肉片的用料

雷笋 500g

青椒 1个

猪肉 220g

油适量

淀粉适量

干辣椒适量

香油适量

花椒适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

雷笋炒肉片的做法

步骤1

雷笋剥去壳，切去老根，切片，焯水备用；青椒去蒂去籽，切片；

步骤2

猪肉洗净，切片，调入适量盐、淀粉；

步骤3

再淋入适量香油，搅拌均匀后，腌制片刻；

步骤4

锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油烧热；

步骤5

油锅烧热后，转小火，将干辣椒、花椒放进锅里煸香；

步骤6

将肉片放进锅里，转大火，炒至肉丝变色；

步骤7

放入雷笋、青椒翻炒；

步骤8

调入适量盐；

步骤9

调入适量白糖，翻炒至雷笋变熟；

步骤10

调入适量鸡精；

步骤11

翻炒均匀，关火，起锅。

雷笋味道鲜美，甘甜脆嫩，富含粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。雷笋适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用，能有效地促进人体新陈代谢和健康，在肠癌预防上有极佳作用。