【舌尖2】里的菜肴——烫干丝

这是一道考验刀工的菜肴，看似简单，但要将一块白豆干片成28片，那个真是绝了，传统的菜肴是很有方法的，豆干先片薄片，再切细丝，然后过清水，放姜丝用沸水淋三次，用姜是去豆腥，用沸水淋而不是煮，是可以防止豆干细丝粘在一起，真是老一辈的聪明才智淋漓尽致的体现哦

烫干丝的用料

白豆干 2块	姜一块
浓汤宝一块	小米椒香菜生抽香油鱼露适量

步骤1

准备好食材

步骤2

将白豆干片薄片，再切丝

步骤3

全部切好后放在清水里过一下

步骤4

生姜切丝放上面，用沸水淋三遍

步骤5

然后，装盘里

步骤6

准备好调料

步骤7

锅放清水放入浓汤宝一块，煮开后放少许鱼露，少许生抽，少许的香油

步骤8

浇到放了小米椒和香菜的豆干丝上

步骤9

美味的烫干丝就可以开吃了~

也可以不放浓汤宝，按自己喜欢的味道调料~

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。