家常煎饼的正宗做法、小麦面粉、盐、芝麻、葱花、食用油、五香粉、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

家常煎饼的用料

小麦面粉 10cm口径的碗约半碗面粉

盐适量

芝麻适量

葱花适量

食用油少量

五香粉少量

鸡蛋 1个

家常煎饼的做法

步骤1

将小半碗面粉倒入一个小盆，然后加入少量水，用筷子搅拌成稠的酸奶状，将事先搅拌好的鸡蛋液倒入继续使劲搅均匀。

步骤2

继续加水搅拌成一般的纯奶的稠度即可。如果还有疙瘩可以用勺子压一压

步骤3

将葱花，芝麻，盐，五香粉根据个人口味需要加入适量，然后继续凉拌均匀即可。

步骤4

平底锅放入少量油加热到五分热就用铁勺舀入一勺倒入锅内，转动平底锅，让面糊糊分散均匀。

步骤5

中火加热约两三分钟，中间可以用手转动平底锅，让煎饼在锅内转动，这样方便一会翻转煎饼。

步骤6

用木铲子试着翻转煎饼，如果感觉不好翻，可以再等等，如果翻的太早则容易翻烂。翻过来以后继续煎两三分钟，中间根据需要可以在锅底加入少量的油。这是第一次翻过来的样子。上的花比较少，我喜欢这种口感，否则个人感觉煎饼偏硬口感不好。

步骤7

然后可以继续翻一次即可出锅。一般一张煎饼最多每一面各翻两次即可，总共6分钟就能出锅。在这个过程中你可以忙别的事情哦。比如在开始煎饼之前熬个小米粥，这样等你煎饼全部煎完，小米粥也熬好了。

步骤8

约半个点5张饼全部好了，看成品。