土豆牛肉的正宗做法、土豆、牛肉、胡萝卜、洋葱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

土豆牛肉的用料

土豆 3个

牛肉 1000g

胡萝卜 2根

洋葱适量

土豆牛肉的做法

步骤1

牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可，看见血沫都吐出来就行）牛肉捞出来冲干净，沥干备用。等待水开的时候，我们可以处理蔬菜了，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，姜蒜切片

步骤2

锅洗净，倒适量油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香

步骤3

加入牛肉，翻炒5分钟左右

步骤4

加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟

步骤5

时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐调味，转大火

步骤6

另起一炒锅，倒少许油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。——这样炒过之后，蔬菜更易熟，更进味儿

步骤7

此时锅里的汤也收了一小部分了，下入步骤6中炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅

步骤8

喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。