香蕉果仁巧克力蛋糕的正宗做法、低筋面粉、熟透香蕉、核桃仁、南瓜子仁、黑加仑葡萄干、白糖、泡打粉、酵母粉、盐、鸡蛋、黄油、可可粉、牛奶、黑巧克力怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

香蕉果仁巧克力蛋糕的用料

低筋面粉 185克

熟透香蕉 2个

核桃仁 50克

南瓜子仁 40克

黑加仑葡萄干 50克

白糖 100克

泡打粉 4克

酵母粉 1克

盐 1克

鸡蛋 2个

黄油 45克

可可粉 10克

牛奶 45ml

黑巧克力 50克

香蕉果仁巧克力蛋糕的做法

步骤1

低筋面粉，可可粉，盐，泡打粉以及酵母粉过筛备用。

步骤2

准备材料：核桃仁切碎；黄油室温下融化；熟透的香蕉放入保鲜袋用刀背年成泥状；鸡蛋用打蛋器打散；黑加仑葡萄干提前用朗姆酒泡好。

步骤3

黄油溶化后加入白糖，搅拌均匀，使糖完全融化，至蓬松状态。

步骤4

黄油中分2-3次加入蛋液，至蛋液和黄油完全融合后再加入牛奶，搅拌均匀。

步骤5

将香蕉泥加入液体中，然后加入筛好的粉类，用刮刀切拌均匀，之后加入核桃仁和南瓜子仁，以及葡萄干，再次将其搅拌均匀。

步骤6

黑巧克力用刀切碎后加入面糊中。

步骤7

提前预热烤箱，模具（6寸）用黄油抹好以防粘连。

步骤8

烘烤大约30分钟左右，所以烘烤过程中在模具上加盖一层锡纸，防止上色过重。冷却后脱模，表面刷一层糖浆。

香蕉果仁巧克力蛋糕的烹饪技巧

1. 香蕉要选择熟透的，口感更好，用刀背很容易就可以碾成泥状。 2. 你可以选择任何你喜欢或者家里现有的果仁，如果比较大个的就需要切碎，但不需要切的很碎，否则成品就没有酥脆感了。 3. 葡萄干一定要提前泡好，以使葡萄干湿润而不是干干的感觉，如果家里没有朗姆酒的话，就用牛奶代替。 4. 烘烤过程中查看烘烤效果，调整温度。这个量比较大，觉得可以选择大一号的模具来烤更好。