胡萝卜丝饼

小女儿眼睛有点儿弱视，所以在她的食谱里，胡萝卜、蓝莓等一直用的比较多。为不吃腻，只有多下心思，多换花样。

胡萝卜丝饼的用料

步骤1

胡萝卜擦丝，炒熟。（胡萝卜和油脂一起最容易吸收其胡萝卜素，对眼睛最有利。）

步骤2

洋葱切末。

步骤3

小麦粉和玉米粉放入碗中，依各人口味放盐，放水调成糊。

步骤4

放入鸡蛋。

步骤5

放入炒熟的胡萝卜丝和洋葱碎，搅匀。

步骤6

平底锅里放少量油，将油涂满锅底，然后倒入面糊，用锅铲将其轻轻推开成饼状。

步骤7

缓慢转动锅底，使之均匀受热，期间一直用小火，以免糊锅。待轻轻晃动能将饼体从锅底分离，再用锅铲小心翻面，再缓慢转动锅底，继续小火，直至两面都熟。

步骤8

做为早餐，我同时给女儿还搭配了蜂蜜荸荠和牛奶。

这同样是给女儿做的早餐，所以所有食材分量都以一个儿童的胃口为例。

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