面包季---蕃茄吐司

蕃茄吐司的用料

步骤1

将除黄油以外的所有原料混合，放在厨师机的搅拌缸中，慢速搅拌混合，再改成中速搅打至具延展性的面团，后放入黄油，高速搅打，揉至可拉出大片薄膜的完全状态放至温暖湿润的地方进入第一次发酵

步骤2

发酵至两倍大

步骤3

将面团取出后排气平均分割成三份滚圆后醒发15分钟

步骤4

将醒发好的面团排气松弛后的面团擀成椭圆形，自上下各三分之一处向内折后再由下至上卷起放入容器中进行最后发酵

步骤5

最后发酵至模具九分满，烤箱预热190度，中下层烤制35-40分钟

吐司中的蕃茄泥用的是绿色小蕃茄

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