橙皮菊花包的正宗做法、高筋面粉、鸡蛋、酵母、盐、水、奶粉、黄油、白糖、橙皮糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

橙皮菊花包的用料

高筋面粉 250g

鸡蛋 1个

酵母 2.5g

盐 1g

水 110g

奶粉 10g

黄油 27g

白糖 25g

橙皮糖适量

橙皮菊花包的做法

步骤1

将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里；然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里；合上盖子，启动“和面”程序；和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动“和面”程序；“和面”结束后，盖上湿布（拧不出水的那种），让面团发酵至两倍大；

步骤2

发酵好的面团，取出来排气；分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟；

步骤3

橙皮糖提前备好；

步骤4

取出一个面团，擀成圆饼；

步骤5

放上适量橙皮糖；

步骤6

包上橙皮糖的面胚，收口，滚圆，再擀成圆饼；

步骤7

用工具刀在面饼上，切八刀，如图；

步骤8

将面饼每一瓣，都旋转90度，呈菊花形；

步骤9

将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵；

步骤10

面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液（全蛋液）；

步骤11

烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。