嘎鱼丸子

嘎鱼学名叫黄颡鱼，它的营养价值富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

嘎鱼丸子的用料

步骤1

嘎鱼宰好洗干净

步骤2

把鱼肉用刀剃下来

步骤3

剃下来的鱼骨头做汤用

步骤4

锅里放油，大火烧热放入鱼骨头，炸一下捞出，准备做汤的时候用。

步骤5

片下来的鱼肉用刀切碎，准备做肉馅。

步骤6

切好的鱼肉馅放入盐，黑胡椒，葱姜蒜沫，料酒，花椒水，香油，用筷子使劲搅拌。

步骤7

搅好的鱼肉馅

步骤8

锅里放一点油爆香葱姜蒜，倒入清水，放入炸好的鱼骨头，大火烧开后转中火熬10分钟，汤汁变成奶白色。

步骤9

熬好的汤成这个颜色了，把调好的鱼肉馅用小勺团成一个个的小肉丸子下到锅里，都下好以后在放点盐和料酒，几分钟后放入香菜，关火。

步骤10

出锅的时候没弄好丸子有点碎了。

步骤11

在传一张，够鲜够嫩的嘎鱼丸子汤。

1.嘎鱼的肉比较嫩，最后下锅煮的时候不要总钞锅，不然会碎的。2汤锅里放一些鲜竹笋会更好吃，今天没有买到就没有放。

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