京味炸酱面的正宗做法、面条、黄酱、肥猪肉、瘦猪肉、长豆芽、胡萝卜、青豆、黄豆、植物油、葱末、姜片、味精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

京味炸酱面的用料

步骤1

豆芽焯水，胡萝卜洗净切丝，青豆、黄豆煮熟备用

步骤2

猪肉洗净，肥、瘦肉分别切小丁放入碗中备用。

步骤3

锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味，把肥肉丁煸炒一下，再放瘦肉丁炒散变白下入黄酱、反复抄底炒成肉酱，点味精翻炒均匀备用。

步骤4

面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上长豆芽、胡萝卜、青豆、黄豆拌均匀即可。

A.不爱吃肥肉的朋友可以只放瘦肉，味道也不错 B.青豆黄豆一定要彻底煮熟至软烂，否则吃起来不容易消化 C.黄酱最好是用水稀释一下，不然太稠太咸了，，咖喱酱和水的比例是2：1这个要根据酱的咸度和粘稠度来酌情调整，因为地域差异和品牌差异，酱的情况不尽相同。