天使戚风蛋糕

只用蛋白制作出来的天使蛋糕，用水浴法烤，雪白柔软，再加入了有嚼劲的葡萄干，美味无负担哦

天使戚风蛋糕的用料

步骤1

材料集合

步骤2

将牛奶，砂糖，玉米油，香草精，低粉混合搅匀，注意别出现水油分离状态

步骤3

拌入葡萄干再搅匀，放入冰箱冷藏备用

步骤4

隔冰水打发蛋白，放几滴柠檬汁，打发至九分发

步骤5

将蛋白霜分两次用切拌的手法混合

步骤6

倒入八寸戚风模中，其实用中间像烟囱一样的日式戚风模会更好，蛋糕会爬得更高，轻摔去除糊中的空气

步骤7

先预热烤箱130度十分钟后入烤箱用水浴法烤45分钟，用手按着不回缩即可

步骤8

又清纯，又健康，又香甜的葡萄干天使蛋糕出炉了，咬一口顿觉微风拂面啊～～

蛋白最好隔冰水打发，味道会更细腻

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