厚蛋烧（玉子烧）

厚蛋烧（玉子烧）的用料

步骤1

1. 盆中打入3个鸡蛋 2. 加入糖和盐，稍微搅拌（不要打出泡） 3. 加入牛奶，搅拌均匀（不要打出泡） 4.开小火，厚蛋烧专用的方锅里刷一层橄榄油

步骤2

5.倒入部分蛋液至铺满锅底

步骤3

6.到蛋液快凝固时从上往下卷起，然后整个推到锅子上端

步骤4

7.在锅子下方继续倒入蛋液，并重复以上步骤（从上往下卷起后推至上端），直至蛋液用完 8. 出锅后用带锯齿的刀切一下就ok了~

表面的蛋液还没全熟、有些流动的时候就可以卷起了，这样吃起来很嫩，呈色也比较均匀。

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