层薄如纸的家常饼的正宗做法、高精粉、果油、香油、猪油、盐、水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

层薄如纸的家常饼的用料

高精粉 500g

果油、香油、猪油、盐、水、

层薄如纸的家常饼的做法

步骤1

和面，将面粉用溫水拌成面穂再将面穗轻轻拌成面团。不要用力，面要软些。和好的面团刷上一层油放置一边备用。

步骤2

将果油（为主）倒入碗中，再倒入香油一勺、放入猪油一块、将三种油拌匀。

步骤3

面团醒一小时后取出揉下即分成5份做饼坯。

步骤4

取一个饼坯桿成长条状，先撒少许盐并用桿面掍压实，再刷上三合油。

步骤5

将面皮卷起

步骤6

再折叠

步骤7

此时饼坯完成，搓成圆型备用。

步骤8

煎锅烧热火温不要太高，中火以下。刷一层油后放入桿好的饼

步骤9

记得盖上锅盖烙。差不多时翻个，翻个前在上面这面略刷点油再翻。盖盖继续烙。等饼鼔小肚了就差不多该出炉了。

步骤10

将出锅的饼置于面板上立起来向下搓几下，这点很重要。排气分层就靠这个。

步骤11

排气后再切成几个角。看排气后的饼是不足层次分明薄如纸呢。

步骤12

上桌开吃吧，刚出炉的好吃啊

步骤13

夹着炸刀鱼、虾酱炒鸡蛋吃吧