戚风纸杯蛋糕 24个或8寸1个

戚风纸杯蛋糕 24个或8寸1个的用料

步骤1

分三次加入白砂糖打发蛋白，直到蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

步骤2

把蛋黄加入30g白砂糖中均匀打散，在其中加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。

步骤3

在蛋黄混合物中加入过筛后的低粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

步骤4

成1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，把剩余的蛋白倒入继续翻拌均匀，直到蛋白和蛋白糊充分混合。（混合好的状态应该是浓稠均匀的浅黄色）

步骤5

将混合好的蛋糕糊倒入模具，用力震出气泡。

步骤6

放入预热好的烤箱，上下火170℃40～45分钟。戚风纸杯蛋糕新鲜出炉啦。

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