清炒红菜苔

清炒红菜苔的用料

红菜苔	红彩椒适量
大蒜适量

步骤1

将红菜苔切斜段、大蒜切片、红椒切细丝泡水。

步骤2

锅烧热后放少许油。

步骤3

热锅温油放入大蒜片，煸出香味。

步骤4

放入红菜苔，快速煸炒。（尽量不要再焯水，要不营养都水里见了）

步骤5

放入盐、鸡精调味。

步骤6

迅速煸炒出锅即可（不要把菜炒的太老，可以用少许水淀粉勾个薄芡）。

红菜苔是湖北的一种蔬菜，大概十月中旬的时候就可以在广州的湖北菜馆尝到。它营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，含有的丙种维生素比大白菜、小白菜都高。

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