莜面墩墩

步骤1

这个做的时候忘记牌步骤，只有一张成品的照片，不过很简单，大家听我说就会知道的O(∩_∩)O

步骤2

开水和面，水一点点的加入，用筷子搅，搅到没有干面就好，然后放在一边让面吃透水份

步骤3

开始做馅，土豆，胡萝卜，擦丝，韭菜切碎，放盆里，（也可以放芹菜碎什么的，看个人口味，我是觉得胡萝卜土豆韭菜最是那个味），放入胡椒粉，鸡精，蔬之鲜拌匀，注意洗韭菜的时候要甩一甩，不要有太多的水份，因为一会要卷，现在也不放盐，也是怕有太多水份。

步骤4

馅拌好可以活面了，把刚才搅好的面开始揉，莜面是要用力不停的揉才筋道，多揉一会，时间越长越好，揉好了切成小面团，擀成薄片，然后拌好的丝里放入盐拌匀，用筷子夹起一些放在擀好的面皮上，向卷饼一样的卷起来，切成一段段的。

步骤5

都卷好后挨着放到蒸锅里，挨的紧实一点不容易散，水开蒸十分钟，十分就够了，太长时间会踏粘。