北海道吐司的正宗做法、高筋面粉、酵母、白糖、淡奶油、牛奶、盐、黄油、鸡蛋、炼乳、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

北海道吐司的用料

高筋面粉 270克

酵母 3.5克

白糖 40克

淡奶油 60克

牛奶 90克

盐 2克

黄油 25克

鸡蛋 1个

炼乳 1大勺

北海道吐司的做法

步骤1

除黄油以外所有原料放入面包机内，用快速和面挡合面约30分钟。

步骤2

将室温下的黄油原料放入面包机继续合面30分钟。这时将面拉起可看到手指样透明，但是面不断裂。这时面就和好了。

步骤3

现在将面包机调到发酵挡开始发酵，时间大约30分钟。当面团发酵至原来的2倍。取出面团分成均等3分，揉成圆面团用保鲜膜抱起醒发约15分钟。

步骤4

醒发好后将面团杆成长条形排气，然后从一端将面卷起成圆柱形面团。放入吐司模具内，三个面团依次摆入吐司模具。

步骤5

现在进行二次发酵：在烤箱底部放入一小碗开水，将考网放入底层将吐司模具放入烤箱，关门烤箱加热1分钟后等待面团发酵至模具内8分满。

步骤6

烤箱170度预热3分钟将吐司模具再次放入烤箱烤制约20分钟至面包表面呈金黄色。盖上锡纸或模具盖调高温度至190度再烤20分钟。

步骤7

趁热脱模，散热后装入保鲜袋即可。