“西班牙Tortilla”土豆煎蛋饼的正宗做法、土豆、洋葱、鸡蛋、橄榄油、盐、香草、芝士、黑椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

“西班牙Tortilla”土豆煎蛋饼的用料

土豆 1个

洋葱半个

鸡蛋 3-5个

橄榄油适量

盐 1勺

香草适量

芝士适量

黑椒适量

“西班牙Tortilla”土豆煎蛋饼的做法

步骤1

土豆切小片。

步骤2

洋葱切粒。

步骤3

土豆和洋葱放入烤盘，加入适量的橄榄油，油要没过材料的四分一。

步骤4

加入一勺盐。

步骤5

搅拌均匀后，放入烤箱，200度20分钟，土豆熟而软即可。（此步骤可用平底锅炒的方式来替代烤箱）

步骤6

在等待烤土豆的时候来制作蛋液，先把芝士融化。

步骤7

鸡蛋打散后，加入黑椒和香草。

步骤8

将蛋液加入到芝士中，搅拌均匀。

步骤9

此时，土豆烤熟，从烤箱中取出，把油滤掉。

步骤10

把滤掉油的土豆加入到蛋液中搅拌均匀。

步骤11

用平底不粘锅，加入适量的油。

步骤12

油热后，把所有材料倒入锅中，中火煎至底部凝固并带金黄色后，找一个大点的盘子扣在锅上，快速的把蛋饼翻到盘子上，再倒入锅中煎另一面至金黄色即可。

步骤13

煎好的Tortilla是有厚度的，扁扁的是不及格的Tortilla。

1、除了以上材料，也可根据个人喜好加入青椒、火腿等自己喜欢的配料。 2、注意第12个步骤，重中之重。煎蛋时翻面是最难的一步，所以建议大家用小size的平底锅比较好操作。