美味肠粉自己做

儿子喜欢吃肠粉，每次我上夜班他都会叫我下班带一份回来给他吃。上网搜了不少做法，综合一下今晚试做了，出品还不错！

美味肠粉自己做的用料

粘米粉 100g	玉米淀粉 40g
澄面 10g	猪肉碎适量
韭菜一小把	水 400g
盐、酱油、胡椒粉、蚝油、鱼露、白糖、蒜蓉、油适量

美味肠粉自己做的做法

步骤1

做法 ?： 1、将粘米粉、玉米淀粉、澄面、盐混合后加入水，搅匀。 2、蒜蓉下油锅爆香，放酱油、蚝油、鱼露、糖和少许水煮开调成蘸酱。 3、肉碎放油盐胡椒粉酱油调味，韭菜切小断。 4、蒸锅入足够水烧开，将蒸盘抹上油置蒸格盖盖蒸1分钟。 5、将粉浆淋入蒸盘，一次以八成汤勺量（浆多肠粉则厚，浆少粉薄），撒入肉碎和韭菜蒸3分钟。 6、将蒸好的粉从蒸盘边缘开始刮至碟上，淋上蘸酱即可。

美味肠粉自己做的烹饪技巧

蒸肠粉时水要放多些，这样才有足够的蒸汽！