紫薯玫瑰花卷的正宗做法、紫薯、小麦面粉、酵母、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯玫瑰花卷的用料

紫薯 2个

小麦面粉量米杯4杯

酵母一小茶匙

紫薯玫瑰花卷的做法

步骤1

用两个小紫薯（总共大概有4个鸡蛋大小）蒸熟捣碎

步骤2

酵母用30度左右温水化开，酵母的量和平时炒一碗菜所用食盐的量差不多，倒入面粉和步骤1的紫薯泥，揉成面团，揉到手和盆上没有面为止

步骤3

为了防止表面风干，用湿布或者锅盖、盆子盖好等待发酵，今天有点冷，发酵两小时发到快三倍大

步骤4

擀花瓣，用一个3.6寸的味碟盖着，这样可保证擀的面片是圆形的，最好中间厚边缘薄，这样做出来花瓣才好看^_^

步骤5

五片重叠摆齐，用一根筷子从正中间压一条痕迹（没拍好，有点模糊，将就着看吧^_^）

步骤6

做的花芯忘记拍照了，把一小撮面揉成六厘米长两头尖中间圆的面团，与筷子痕迹垂直摆在最下面的面片上，然后开始卷，卷好后从正中间掐断收口成两朵花！

步骤7

生胚，静置15分钟准备下锅蒸

步骤8

水烧开，大火蒸15分钟，再关火虚蒸两分钟，第一次做玫瑰花，心里那个激动啊，开动啦，哈哈