热狗面包卷的正宗做法、面包粉、无味植物油、糖、鸡蛋、奶粉、酵母、盐、脆皮火腿肠、黑芝麻、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

热狗面包卷的用料

面包粉 170g

无味植物油 20g

糖 30g

鸡蛋 10g

奶粉 10g

酵母 1小勺

盐 1/8小勺

脆皮火腿肠 8根

黑芝麻少许

水 80g

热狗面包卷的做法

步骤1

把面包粉、糖、盐、鸡蛋一起放入揉面盆混合均匀。水取一半加入干酵母搅拌均匀后倒入揉面盆，将另外一半水也倒入揉面盆

步骤2

揉面盆内混合物揉成面团，揉到面团起筋开始变光滑不粘手时，开始一点一点加入植物油继续揉，每一次加入揉匀后再加下一次，直到将面团揉至扩展阶段，揉面过程大概半个小时

步骤3

将面团放在室温下发酵，发至2-2.5倍大，这个过程大概1个小时

步骤4

发酵好的面团取出继续揉排气，面团又变回原来大小。将面团分成8份，静置中间发酵15分钟

步骤5

发酵好的面团继续揉排气，然后搓成长条儿状卷在热狗肠上，卷的时候热狗肠两端各留出2厘米

步骤6

卷好的热狗肠继续室温下静置发酵至2倍大，大概需要40分钟

步骤7

烤箱180度预热。发酵好的面包上刷一层蛋液，撒上些黑芝麻，放入烤箱上下火180度烤15分钟即可