重油烧麦的正宗做法、五花肉、糯米、干香菇、饺子皮、盐、料酒、八角、老抽、糖、黑胡椒粉、葱末姜末、鸡精或味精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

重油烧麦的用料

五花肉

糯米

干香菇

饺子皮

盐

料酒

八角

老抽

糖

黑胡椒粉

葱末姜末

鸡精或味精

重油烧麦的做法

步骤1

五花肉去皮切成丁，泡发好的香菇切丁剩下的水别到了备用，为了方便皮采用超市买的饺子皮用擀面杖擀到薄至透明！

步骤2

热锅，油烧至5成热，倒入葱姜末炒香

步骤3

加入五花肉丁，中火慢慢将五花肉水气炒干

步骤4

加入香菇丁，生抽，老抽，八角，糖炒至入味；加入香菇水和肉末平齐！

步骤5

小火炖1小时，目的为了肉更加软糯。炖好后尝味，加盐鸡精或味精调制适合口味，因为要拌糯米可以味道稍重些！

步骤6

糯米泡水2小时，后蒸熟即可！

步骤7

将糯米饭和炖好的肉搅拌均匀！

步骤8

如果喜欢辛香口味的可以加大量的黑胡椒粉看个人喜好！

步骤9

将糯米饭包入皮中，一手托着烧梅底，另一手拇指和食指轻轻往中间捏边皮即可，不要收口！

步骤10

冷水上屉，过程中拿喷瓶喷两次水保证皮子不干，蒸15分钟即可！

步骤11

调味碟加醋姜丝，沏一壶红茶解腻！

步骤12

大口吃吧哈哈好爽口！