Kitty香草蛋糕的正宗做法、低筋粉、鸡蛋、牛奶、幼砂糖、香草粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

Kitty香草蛋糕的用料

低筋粉 100g

鸡蛋 4个

牛奶 100ml

幼砂糖 60g

香草粉 10g

Kitty香草蛋糕的做法

步骤1

先把材料准备好，蛋白和蛋黄分离，蛋黄里可以有一点蛋白，但蛋白中绝对不能有蛋黄，否则会影响打发。

步骤2

用一个无水无油的容器，先低速将蛋白打成粗泡，加入1/3的砂糖高速打至像奶油一样时，再加入1/3的砂糖打至软性发泡，然后再把剩余的1/3砂糖加入打至硬性发泡，像这样就可以了

步骤3

蛋黄加入牛奶打散，分次将低粉和香草粉筛入蛋浆中，搅拌均匀，成蛋黄糊

步骤4

将蛋黄糊加入到蛋白中上下切拌均匀成蛋糕糊

步骤5

将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡

步骤6

放入烤炉180°烤60分钟。各人的烤炉不同，可用筷子戳进去不粘就表示熟了，如果未熟再加时间烤。

步骤7

做好后取出放凉后脱模，可爱的Kitty出来了，看见了心情都会晴朗起来

步骤8

切块试试，满口清香，软绵可口，好吃、满足。

蛋白一定要打到硬性发泡，就是提起打蛋器有短小的尖时才可以，这样做出来的蛋糕才松软。蛋黃糊加入蛋白时一定要切拌，就是像平时炒菜的手法一样，上下翻动，切记不能打圈，一打圈就会消泡的。