香水鱼

自从家里添了新成员，上新的节奏明显变慢了，惭愧惭愧！吃了好久清淡的，今天周末决定来个口味重的。非四川人做川菜，实在是献丑了~~干脆一丑丑到底，也不自己调酱料了，买了香水鱼调料包，省时间省功夫，更适合我们这些菜鸟级选手操作哦~~是不是已经胃口大开了呢，麻利的，赶紧上碗绝配的白米饭吧~~~

香水鱼的用料

鳙鱼（俗称大头鱼）鱼头 1个

鱼片（用了草鱼片） 1斤

香水鱼调料包 1包

豆腐 1块

黄豆芽适量

姜片适量

蒜头 3个

葱适量

花椒适量

香水鱼的做法

步骤1

香水鱼调料包一般内有三包，腌鱼包、调料包和辣椒包。腌鱼包可用来腌鱼片，时间十五分钟。鱼头比较嫩，可以不用腌。如果没有腌鱼包，可以用适量料酒、生粉、胡椒粉腌制。

步骤2

准备个装香水鱼的大汤碗。先烧开一锅水，烫熟黄豆芽，盛出。

步骤3

再烫熟豆腐，盛出。

步骤4

为了更符合川菜做法，选用了菜籽油。热油，爆香蒜、姜片和葱白。

步骤5

倒入香水鱼调料包，炒个一两分钟，把它炒香。

步骤6

加入800克水，烧开。

步骤7

倒入鱼头，煮五分钟。

步骤8

再倒入鱼片，煮一到两分钟。鱼片不能煮太久，容易老。

步骤9

倒入装有黄豆芽和豆腐的大汤碗，撒上葱段和香水鱼辣椒包，可以撒上花椒粒（看个人喜欢）。加热适量菜籽油，浇在上面。香喷喷的香水鱼就出锅了~！是不是超简单的~！