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诗文 曲奇[Classics经典方子]
释义

曲奇[Classics经典方子]

曲奇是新手试练的最佳方子之一 大概烤两盘左右,30-35块 我采用了双色曲奇,在这个方子的基础上可以做不同口味: 1.巧克力口味:加入20-30g的可可粉,并减去等量的面粉,(个人觉得20g左右就足够了,30g的味道会偏苦一点,或者可以多加一点糖) 2.抹茶口味:加入10g抹茶粉,并减去等量的面粉. 下面的图片都是我成倍做的,一切以实物为准

曲奇[Classics经典方子]的用料

黄油 130g 白砂糖 35g
糖粉 65g 鸡蛋 1只
低筋面粉 200g 香草精 1/4小勺

曲奇[Classics经典方子]的做法

曲奇[Classics经典方子]的做法图解1

步骤1

黄油软化,软化的程度为图上 用手可以轻轻的按开
曲奇[Classics经典方子]的做法图解2

步骤2

黄油加入所有的白糖进行打发
曲奇[Classics经典方子]的做法图解3

步骤3

打至这个样子 黄油膨胀发白成羽毛状
曲奇[Classics经典方子]的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散
曲奇[Classics经典方子]的做法图解5

步骤5

分次加入黄油 用打蛋器拌匀,不会呈现蛋油分离状态
曲奇[Classics经典方子]的做法图解6

步骤6

加入香草精拌匀 提高香味
曲奇[Classics经典方子]的做法图解7

步骤7

筛入面粉 用打蛋器低速打匀
曲奇[Classics经典方子]的做法图解8

步骤8

用中号的菊花嘴,装入裱花袋中 推荐裱花袋不要用一次性的 最好是厚一点 布的 而且装进裱花袋时 一次不要装太多,太多的话裱花袋压力会很大的 很硬很硬不好挤出来
曲奇[Classics经典方子]的做法图解9

步骤9

以画圈的方式
曲奇[Classics经典方子]的做法图解10

步骤10

或者是长条的...(啥!)
曲奇[Classics经典方子]的做法图解11

步骤11

我一盘烤了16个左右 烤箱中层190度烤10分钟左右 烤原味的话 9分钟左右就可以 10分钟上色会过猛

曲奇[Classics经典方子]的烹饪技巧
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更新时间：2025/11/14 11:50:01