戚风蛋糕（八寸圆模）
戚风蛋糕（八寸圆模）的做法
步骤1
蛋黄蛋清分离，置于两个干燥清洁容器内。
步骤2
蛋清分次加入60g糖，打至拉出直角。
步骤3
蛋黄加入30g糖打至粘稠发白。
步骤4
依次加入油、奶，混匀。筛入低粉，拌匀。
步骤5
将蛋黄糊与蛋清拌匀。
步骤6
成为浓稠的蛋糕糊，入模具，震出大气泡。烤箱预热至170°C，烤60分钟。
步骤7
出炉倒扣在冷却架上，完全冷却后脱模。戚风蛋糕（八寸圆模）的烹饪技巧
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