梯田红米试用----双色珍珠丸子

一直想着如何将红米的香味发浑到极致，终于这个珍珠丸子如愿以偿，开锅那个米的香气真的是沁入心脾，似乎看到了美丽的梯田！

双色珍珠丸子的用料

红米 50克

糯米 50克

猪肉馅 250克

葱适量

姜适量

马蹄四个

李锦记生抽适量

白胡椒适量

盐适量

白糖适量

玉米淀粉半茶勺

双色珍珠丸子的做法

步骤1

1肉馅偶是败的现成的 2、马蹄削去外皮，洗净切丁 3、红米和糯米需要提前浸泡一晚控水待用 4、肉馅中加入马蹄、姜末、葱末和调料搅拌入味、 5、加入玉米淀粉、清水搅拌至肉馅上劲

步骤2

6、用图中所示的不锈钢勺子刮成肉圆 7、勺子上沾水可以让圆子更圆 8、沾上双色米 9、码好放入盘中 10、水开后大火蒸制15分钟即可 11、装饰下开吃

步骤3

怎么样，很养眼吧！

步骤4

热量也不高哦，来个不？

步骤5

外皮是软糯的红米和糯米，中间是香香的肉馅，还有着马蹄的清甜，真是道完美的菜品！

双色珍珠丸子的烹饪技巧

1、这个丸子如果不裹双米其实就是偶作品上传里的清蒸手工狮子头的作法，其实在做的时候偶有点忐忑，因为怕狮子头的汁浸软了双米，口感会降低，没想到双米经过汁水的湿润非常入味哦，哈哈哈！这点亲们可以参考，喜欢双米更糯些，就无需增加水和淀粉哦！ 2、双米一定要浸泡后取用，否则很难蒸熟哦 3、马蹄可以换成藕，或者不放也行，看个人喜欢，放后非常清脆，回味无穷 4、水开后再入锅蒸制后，蒸完可以焖一会儿出锅