拯救白菜

印象里都是老年人爱吃白菜……10几年前刚到上海的时候，看到朋友妈妈白菜炒鸡蛋，这种做法北方人一般没见过，不过味道真心鲜美。我们北方人白菜一般也就炖个肉啊炖个粉条啊什么的，类似于上汤的烧法一般不多，今天就来把家里剩余的东西组合一下，拯救一下年轻人都不爱的大白菜吧！

拯救白菜的用料

白菜 3 4叶

鸡蛋 3个

皮蛋 2个

海参 1个

午餐肉适量

骨头汤适量

葱适量

盐适量

拯救白菜的做法

步骤1

白菜切条，午餐肉是大熊妈妈啃了一半剩的，皮蛋切块，海参切块。大熊姥姥最近买的鸡蛋超级小，看来鸡妈妈的年龄日趋年轻化了鸡蛋都比皮蛋还小，所以我用了三个，一般大小的鸡蛋俩个就够了。

步骤2

锅里热油，先炒鸡蛋，就是全蛋打散什么也不要加。

步骤3

炒成大块不要太碎，盛出来备用。

步骤4

另起锅，倒油煸一下葱花。

步骤5

白菜倒入，炒软它。

步骤6

软了以后放进皮蛋鸡蛋和午餐肉。

步骤7

倒入骨汤或水不要太多

步骤8

放海参还有适量的盐。

步骤9

炒三五分钟就可以出锅啦！其实还是出自于白菜炒鸡蛋-_-||

海参是我家里过年时候发好没吃完的，如果没有可以不用放。骨汤最好，如果没有可以用清水，清水烧出来的汤白得比较清澈，骨汤会偏厚重