少油地三鲜（死皮赖脸版）

少油地三鲜（死皮赖脸版）的用料

步骤1

茄子土豆去皮洗净。图为泡在淘米水。去去农药。嘿嘿平时常把淘米水留下泡菜或者洗碗用。

步骤2

土豆茄子切滚刀块。茄子撒一勺盐腌5分钟，

步骤3

茄子腌好后挤出水分备用。图为未挤干水分的前后对比。

步骤4

土豆我没空干，所以先用锅烤了下，才放的油，迅速拌开，让土豆充分接触上油，用200度煎两面金黄，把土豆盛出。我懒得弄，直接把土豆弄到锅的边缘处。

步骤5

就像这样，用锅的另一多半煎制茄子，（又少到了些油。）同样两边金黄时候把土豆和茄子炒在一起

步骤6

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步骤7

添水，基本没了土豆，1800度开炖，十分钟左右基本ok ，放入辣椒块，因为我用剩的辣椒油做的，没另外加辣椒。

步骤8

5分钟后汤汁就不大多了调入盐味精。用水淀粉绕圈式浇入，用铲子拌匀。关火。

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