西瓜饼干

这次是帮同事的小孩做饼干，为了让小孩子喜欢，在造型上自然要下点功夫。以前在网上见过类似的造型，还没有试过，于是这次就准备尝试一下。但是毕竟是小孩吃的东西，色素神马的就不考虑了，正好家里有抹茶粉和红曲粉，都是纯天然的东西，正好用来给这次做的西瓜饼干上色。

西瓜饼干的用料

黄油 290克

鸡蛋 2个（约100克）

糖粉 200克

盐 4克

低筋面粉 525克

抹茶粉 7克

红曲粉 10克

黑芝麻少许

西瓜饼干的做法

步骤1

基本做法还是和普通的曲奇饼干差不多，先把软黄的黄油加入盐和糖粉打发，然后分几次加入蛋液混合均匀。

步骤2

把525克面粉分成350克和175克两份，350克这份中加入红曲粉，175克这份加入抹茶粉混合均匀。

步骤3

把打发的黄油部分称重后分成2:1两部分，少的一份加入抹茶面粉，多的一份加入红曲面粉混合成团，然后搓成圆柱形的长条。注意绿色和红色面团搓成的条长度要相同。

步骤4

然后将绿色面团擀开成面片，长度需要能包裹红色面团一周。

步骤5

将红色面团放在绿色面片上，用绿色面片把它裹起，稍微搓紧后包上保鲜膜放冰箱冷冻半小时。

步骤6

将冷冻好的面团切成4毫米厚的圆片，然后把圆片从中间切成两半，再在红色部分撒上少许黑芝麻，做成西瓜的样子。最后放进预热到170℃的烤箱中烤15分钟左右即可。