红烧排骨

红烧排骨的用料

步骤1

step1.市场买好的排骨洗干净，煮上一锅水，放两三片姜片，料酒，凉水放排骨，大火五分钟去血沫，这样处理的肉会干净去腥。5min后，用凉水把排骨洗干净。

步骤2

step2.准备切好的姜片，八角，一点桂皮，放入少油的锅里煸炒出香味，再放入排骨，把排骨的油慢慢逼出来，煎出酥烂的口感。

步骤3

step3.往锅里放入水，没过排骨即可，小火慢慢炖煮，放酱油和葱段，and糖。

步骤4

step4.汁差不多浓郁了后尝下味道，调整一下酱油和糖的比例，适当添加，大火收汁，注意看锅，有糖特别爱糊锅

步骤5

step5.收好汁摆盘即可。

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