韭菜鸡蛋馅饼的正宗做法、面粉、鸡蛋、韭菜、虾皮、盐、胡椒粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜鸡蛋馅饼的用料

面粉

鸡蛋适量

韭菜适量

虾皮适量

盐适量

胡椒粉适量

韭菜鸡蛋馅饼的做法

步骤1

面粉里加少许盐拌匀。

步骤2

加温水和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时左右。

步骤3

鸡蛋打散成蛋液。

步骤4

热锅热油，倒入蛋液，用筷子划散，炒成蛋花。

步骤5

韭菜择洗干净，切碎备用。

步骤6

取1小把虾皮洗净后入干净的平底锅里烘干至有香味，倒入韭菜末，加上炒散的蛋花拌匀。

步骤7

把饧好的面团取出，揉成圆柱，再分切成大小相当的小剂子。

步骤8

把每一个小剂子分别用擀面棍擀成圆形面片。

步骤9

把韭菜鸡蛋馅里，加入盐，胡椒粉拌匀。

步骤10

取一个面片，包上调好的韭菜鸡蛋馅，收口。

步骤11

依次包好全部后放入加了油的平底锅里，收口朝下，用手稍压扁。

步骤12

小火煎至两面金黄且熟透即可。

1.调馅的时候，那一小把虾皮一定别省。 2.另外，因为有虾皮的加入，也不用另外放鸡精味精五香粉这些来提鲜了。 3.煎饼的时候，用小火，慢慢的煎至两面熟透金黄即可。