轻食更健康系列—韩国辣白菜的正宗做法、大白菜、辣椒粉、白萝卜、苹果、雪梨、白砂糖、鱼露、虾酱、米酒、糯米粉（可不加）、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韩国辣白菜的用料

大白菜半棵

辣椒粉 150g

白萝卜半根

苹果 1个

雪梨 1个

白砂糖 2勺

鱼露 3大勺

虾酱 20g

米酒 1两

糯米粉（可不加） 20g

盐 100g

韩国辣白菜的做法

步骤1

大白菜头一天洗净，用盐水腌上

步骤2

上面放一盆水压着加快出水速度

步骤3

材料集合，家里那天缺雪梨，如果有最好要放的，糯米粉的作用主要是的在腌整棵白菜时让腌料附着在上面的，切碎腌的话可以不加

步骤4

白酒是去生味，鱼露和虾酱替代的是传统韩国辣白菜中小鱿鱼、小虾的作用，很重要哦，个人觉得不可或缺。

步骤5

苹果用搅拌机打成泥状，想颜色漂亮的MM可加些柠檬汁抗氧化，如果有梨也这么操作，白萝卜切丝备用

步骤6

把除了白菜、萝卜丝外的东东全部拌匀成腌料，咸淡、甜味什么的还是随自己喜欢，没有绝对的标准哈，苹果木有放柠檬汁，所以颜色有点难看。

步骤7

拌好了，要用手拌均匀才行，每片叶子都要拌上哦，装入密封盒放冰箱，可以立即吃，就只有咸味，放几天经过发酵会变酸，味道会更好。