香香黄金蛋炒饭的正宗做法、隔夜米饭、鸡蛋、葱、黄瓜、火腿、虾皮怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蛋炒饭的用料

隔夜米饭一碗

鸡蛋 1个

葱适量

黄瓜

火腿

虾皮

蛋炒饭的做法

步骤1

1.先把各种配料切一切，随便什么你爱吃的，不用也是可以的，葱花加鸡蛋味道就不错哒(大家看得出我把王中王切得那么小丁的诚意吧#^_^），我喜欢加虾皮泡泡水，一个是鲜鲜的，另外它还有点咸味有虾仁更好了

步骤2

2.鸡蛋打散，把隔夜米饭放进去泡泡，加适量的盐，这个是米饭黄金色的关键哦，要搅拌开(要是你想炒出来颜色更漂亮，请丢掉蛋清只用蛋黄！但是有点浪费，而且灰灰我是会过日子的人哈，所以一直都用全蛋啦~) 3

步骤3

3.锅里倒油，不用太多，转一转，然后放上一半的葱花，出香味之后倒上米饭，要像我这样铺开来，小火，先不要着急翻，等感觉米粒儿有点开始蹦哒的时候再炒开。

步骤4

4.加入你的配料，炒炒开，最后差不多要出锅时加上另一半葱花，翻炒一下，就更香香啦O(∩_∩)O (我都用的是大黑铁锅#^_^，速度快油量火候差不多对时也可以不粘锅的，直接用不粘锅可能更好)

步骤5

5.装盘出锅，开吃(其实今天剩米饭的水份大了点，用稍硬一点的米饭更容易成功金黄色的)大家有剩饭就试试吧(^_^)Y